煎炸猪肠时，记得要加上这一步，做出来的猪肠不臭不腥又爽脆。酸炒大肠是一道美味的下饭菜，很多人都认为大肠味道很浓，实际上，只要细节得到处理，肯定会被吃得精光，下次看到了都流口水。自从小编买了猪的大肠后，一般会先取出多余的油，切成小块，放入适量的面粉清洗一下大肠，然后烧锅水，放入八角与胡椒，大火煮大肠，处理过的大肠无难闻气味。再搭配酸菜炒，酸辣开胃，小编立马吃了2碗米饭。不吃猪大肠的人应该感受不到到猪肠的气味。今天小编就把做法教给大家，赶紧学起来吧！保证吃起来一点气味都没有！酸炒大肠食材用料：猪大肠克、干辣椒6个、精盐3克、酸菜克、面粉30克、生抽10克、蒜米4瓣、姜10克、细香葱5克、玉米油30克、蚝油10克、花椒适量、白砂糖15克、八角2个做法及步骤：1.准备好打车后将大肠清洗干净后，取出多余的油，切成小块。放入碗中，然后放入30克面粉，抓几分钟洗掉脏东西。大肠反复洗涤并捞出。起一锅水倒入八角形和胡椒粉中，将大肠倒进去，然后开大火煮，大肠煮熟后关火。再次清洗大肠并排干水分。2.将酸菜洗干净，将每一块段都分成小块，并将所有的酸菜切碎。大蒜，干辣椒，葱花，生姜切丝。将酸菜放入锅中，用中火加热以煎烤。将酸菜炸至没有明显的水分。中火加热，在锅中加入15克油，将大蒜和生姜倒入香味，加入干辣椒，继续翻炒，转向大火，加入大肠翻炒。3.炒到大肠表面有轻微的皱纹，转向中火。加入酸菜，继续翻炒，加入盐，酱油，均匀翻炒，加入白糖调味撒上葱花，增加风味，所有的差材料炒熟即可出锅装盘！这样一道不腥不臭，吃起来爽脆的酸炒大肠就做好了，赶紧来试一下吧！烹饪小贴士：1.猪大肠用于运输和消化猪的食物，在猪肠中具有很强的韧性，并且不像猪肚那么厚，并且具有适量的脂肪。根据猪肠的功能，可分为大肠。在猪大肠的营养成分中，每公斤猪大肠约有卡路里，蛋白质6.9（克）、胆固醇含量为（mg），钠含量为.3（mg），钾含量为44（mg）、磷含量为56（mg），18.7（g）脂肪。硒16.95（微克），镁8（mg），维生素A，7（微克）。因此，猪的大肠有保湿效果、滋补、，以止渴和止血。食用猪大肠也可用于治疗弱口渴、直肠脱垂、痤疮、便血0.便秘等症状。2.猪的大肠必须先煮熟才能食用。虽然猪的大肠不像猪的腹部那么厚，但它具有良好的韧性并且非常耐嚼。猪的大肠以多种方式烹饪。不同的烹饪方法有不同的口味，并且受到每个人的欢迎。然而，应该注意的是，在感冒期间，感冒的患者在猪的大肠中是禁忌的，因为猪的大肠的性质是冷的，而脾虚的患者不适合吃猪的大肠。用猪大肠治疗大肠病变具有润燥肠道，缓解干燥，调节血液和痰液的作用，而古代医生常用于痔疮、大便出血或血瘀。比如《仁寨知之方》和《奇迹配方》中的猪脏丸，《草本成熟度》中的贝壳丸等，均用于治疗直肠病变，后者用于猪大肠。
