药食两用补气强身之黄芪 [复制链接]

*芪不仅是一味常用的中药，而且还被广泛用于食疗，是保健滋补佳品。从古至今，*芪都扮演补正气、强体魄的重要角色，是人们离不了的药食两用材料。医院毛喆医师来了解一下：

*芪应用广泛，受到许多名人喜好。白居易也有一首《斋居》诗提到*芪粥：“香火多相对，荤腥久不尝。*芪数匙粥，赤箭一瓯汤。”诗中有*芪、赤箭（天麻）两味中药。可见，唐宋时期文人墨客用*芪作为药食两用之材调养，已是一种时尚和习惯。

*芪的药用历史已有多年，在中医处方中常有*芪的身影，且多是担当主药。*芪，味甘，性微温，归肺、脾经，具有健脾补中、益气升阳、固表止汗、利水消肿、托*生肌作用，是中医补中益气的要药。

*芪可用于多种疾病中中医辨证为气虚的病人，如少气懒言、声音低弱、咳嗽气短、久咳久喘的肺气虚者，面色不华、倦怠乏力、食少便溏的脾气虚者。*芪对慢阻肺、支气管哮喘、支气管扩张、肺癌术后及放化疗之后，以及消化性溃疡、消化系统肿瘤放化疗之后的气虚病人，疗效尤其显著。

*芪与其他药物配伍而成的名方补中益气汤，可升阳举陷，对于久泻久痢导致的脱肛、直肠黏膜内脱垂或肠易激综合征，形瘦体弱的内脏下垂等都有较好疗效。中医经典名方玉屏风散就是用*芪为主药，配伍白术、防风，内补脾肺之气，外以固表止汗。*芪还能治疗因为气虚导致的自汗、水肿，对糖尿病足、慢性丹*导致的下肢溃烂等，*芪可起到敛疮生肌的功效。另如经典名方归脾汤、十全大补汤等都以*芪为主药，可补益气血、活血通络，治疗多种疾病。

现代研究发现，*芪能促进机体代谢，保肝利尿，抗疲劳，增强和调节机体免疫功能，调节血糖，增强心肌收缩力而保护心血管作用，还能降血脂、抗衰老、抗缺氧、抗辐射等。有人还发现单味*芪对过敏性鼻炎、慢性鼻炎等有显著疗效。

清代著名医家王清任，提出活血化瘀理论，并创制许多方剂，临床有奇效，沿用至今。王清任善用、妙用*芪，用法用量大胆独到,灵活有效。著名的补阳还五汤中大剂量用生*芪，与活血化瘀药配伍，益气活血，主治气虚血瘀之中风的半身不遂、口服歪斜、语言不利、口角流涎、遗尿不禁以及其他心脑血管疾病等，被誉为益气活血的代表方药。

我国许多地区早就有将*芪作为食品使用的历史。*芪是补气良药，具而补而不腻的特点，可单味使用，为增强补气作用有时还加入人参、*参等一起使用。如平时体质虚弱，容易疲劳，倦怠乏力，往往是气虚，可在医生的指导下服用*芪药膳。有些人经常自汗，天气变化后就容易感冒，中医认为是卫气不足，表虚不固，可用*芪益气固表，预防感冒。有些人大病初愈，身体虚弱，民间也有*芪煨大枣、*芪炖鸡等食疗方法。*芪食用方法方便，可炖汤煮肉、泡茶煮粥、蒸米煮菜、煎膏泡酒等，一般一日15~30克。

*芪茶：生*芪5～10克左右，清水洗净，煮沸或开水泡10～20分钟后饮用，可反复冲泡。也可加入枸杞子15克，水煎后服用，对气血虚弱的人效果更佳。

*芪粥：*芪50克左右，粳米、大米或糯米适量。*芪用冷水浸半小时后煎汁，用煎过的汁煮粥就变成*芪粥。也可用此法做成*芪米饭。也可用*芪15克、*参10克煎水取汁，后加入大枣30克、粳米克，一同煮粥食用。

*芪当归乌鸡汤：乌鸡肉克洗净切块，当归15克、*芪20克洗净，加水适量，文火煮熟后调味食用。可补益气血，固肾调精，适用于年老体弱、大病初愈、月经过多之气血不足、肾气亏虚者。脾虚气弱，体倦乏力、常自汗食少、易感冒者也可食用。

*芪是药食皆宜、补气强身佳品，但服用*芪也有禁忌，*芪是药不是粮，用之对证则效，用之不当则害人。中医辨证为阴虚阳亢、气滞湿热、食积停滞、热*炽盛者不宜用或需配伍运用，感冒发热、高血压患者要在医生指导下使用。